El 80% de la ingesta diària d’una vaca en producció està constituïda per aigua. Cal assegurar quantitat suficient i qualitat adequada.
Per produir llet de qualitat, l’aigua de neteja i desinfecció de munyida i lleteria ha de ser potable: una aigua no potable agreuja mamitis i recomptes de cèl·lules somàtiques.
La qualitat de l’aigua es valora mitjançant anàlisis de:
- qualitat organolèptica
- qualitat microbiològica
- qualitat química