El Laboratorio Interprofesional Lechero estructura su actividad en unidades técnicas y de soporte que garantizan la calidad de los resultados y el servicio al sector.
Gerente
El Gerente es la máxima autoridad ejecutiva del laboratorio y sus principales funciones y responsabilidades son defender los intereses interprofesionales de ALLIC, ejercer y hacer cumplir los acuerdos de la Junta Directiva, formular y proponer a la Junta Directiva los programas de actividades, los presupuestos y los balances de final de año. Asimismo, debe representar al Laboratorio en cualquier actividad externa y ante otros organismos e instituciones. Para el óptimo funcionamiento de la empresa, debe organizar y dirigir el personal y las diferentes áreas en que se estructura el laboratorio, fijando normas y reglamentos internos de trabajo, además de asumir la dirección de todo el personal de la empresa. También debe respaldar la implantación y desarrollo del Sistema de Calidad, desde el punto de vista presupuestario.
Director técnico
El Director Técnico es la máxima autoridad técnica del laboratorio, y sus funciones y responsabilidades son básicamente garantizar la calidad de todas las operaciones técnicas del laboratorio, respaldar la implantación y el desarrollo del Sistema de Calidad y asegurar el cumplimiento de la norma ISO/IEC 17025.
Unidad de Calidad
El objetivo principal de esta unidad es dar resultados fiables. Para poder cumplirlo, el departamento vela por asegurar el cumplimiento de la norma ISO/IEC 17025, garantizando en todo momento que el sistema de gestión de la calidad se implante y se aplique a todos los departamentos del Laboratorio.
Este objetivo implica un control global del laboratorio, que integra equipos, reactivos y medios de cultivo, métodos, etc. La calidad es cosa de todos.
Unidad de Administración
Desde este departamento llevamos a cabo la gestión administrativa del laboratorio: documentación económica, control de presupuestos, banca electrónica, facturación, cobros y remesas de recibos, además de atender las demandas de los clientes.
Unidad de Informática
Este departamento lleva a cabo la gestión y el tratamiento de los resultados de las analíticas, la transmisión de datos a las empresas y a la web, la elaboración de estadísticas, y las altas y bajas de clientes. También da soporte técnico a los usuarios y al mantenimiento de los equipos y programas.
Laboratorio de automatizados
La función principal del Departamento de Automatizados es la realización de la analítica de las muestras de leche de calidad (tanque y cisternas) y de las muestras de control lechero. Junto con Química, prepara patrones y materiales de referencia.
Laboratorio de Química y análisis especiales
Realiza la analítica de los parámetros químicos de muestras de leche y producto acabado (quesos, natas, yogures, etc.), potabilidad del agua y análisis de residuos, así como la preparación de patrones para equipos de infrarrojos.
Laboratorio de Sanidad Animal
Realiza análisis de enfermedades de Sanidad Animal y de reproducción (Brucelosis, BVD, Neospora, IBR) en leche, sangre y cartílago de oreja, principalmente con técnicas ELISA y PCR.
Laboratorio de Microbiología y Diagnóstico Veterinario
- Análisis microbiológicos de leche, derivados lácteos, controles de superficies y aguas (acreditados según legislación alimentaria).
- Diagnóstico veterinario de mastitis (cultivo tradicional o PCR) y antibiograma.
Unidad de Atención al Cliente
Formada por los responsables técnicos del laboratorio. Da asesoramiento técnico, atiende consultas derivadas de los resultados y ofrece consultoría sobre legislación alimentaria y APPCC a queserías artesanas.