Con la constitución de la Asociación Interprofesional Lechera de Cataluña (ALLIC) el 26 de enero de 1.988, el Sector Lechero (ganaderos e industriales) firmó un acuerdo interprofesional que preveía, entre otros objetivos, la creación de un Laboratorio Interprofesional Lechero.
De este modo, en junio de 1.993 se inauguró el Laboratorio en unas dependencias del edificio del Laboratorio Agrario de Cabrils. No obstante, la puesta en funcionamiento y la contratación de nuevo personal no tuvo lugar hasta finales de febrero de 1.994.
Las primeras analíticas se destinaban al control de la calidad de la leche producida en las explotaciones ganaderas del país. Al año siguiente se empezó a realizar el análisis vaca a vaca.
Actualmente, la actividad del Laboratorio también incluye toda una serie de servicios complementarios y necesarios para la mejora de la calidad de la leche:
- Calidad de la leche en origen: Análisis de calidad de la leche cruda de los Tanques/cisternas.
- Analítica diferencial: tipos de ácidos grasos (%saturados y %insaturados), Urea, Caseína, pH.
- Análisis de control lechero: análisis individual de cada vaca.
- Programa de control de mastitis: Análisis de mastitis de tanque, patios, Análisis de mastitis individual.
- Estado sanitario: programas de sanidad animal.
- Análisis de potabilidad del agua.
- Control microbiológico y químico de derivados lácteos.
- Asesoramiento en materia de higiene y seguridad alimentaria.
- Formación de los agentes del sector lácteo (formación en toma de muestras y en la realización de los controles obligatorios tanto en la explotación como en el centro lácteo).
Objetivo
El objetivo esencial de la actividad del Laboratorio Interprofesional Lechero consiste en determinar la calidad de la leche en origen, arbitrando entre productores e industriales lácteos, para el pago por calidad según las indicaciones que en cada momento determine la legislación vigente.
Los parámetros analizados para determinar la calidad son los que fije la interprofesional en cada momento, y pueden ser parámetros obligatorios fijados por la legislación vigente y/o parámetros higiénico-sanitarios que incidan en el rendimiento de la producción y en la transformación de productos lácteos.
El Laboratorio Interprofesional genera una rigurosa base de datos técnicas que sirven como soporte fiable para las competencias propias de la interprofesional, y contribuyen a un mejor conocimiento del sector, pudiendo desarrollar medidas que permitan promover la mejora de la calidad de la leche.
Estructura organizativa
La Asociación Interprofesional Lechera de Cataluña (ALLIC) basa su principal actividad en la gestión del Laboratorio Interprofesional Lechero.
ALLIC se rige por la Asamblea General, formada al 50% por representantes de las Industrias Lácteas de Cataluña y al 50% por representantes de las diversas Organizaciones Agrarias de Productores de Cataluña.
Esta se reúne de forma ordinaria dos veces al año, y asigna su representación a la junta directiva.
Composición de la Junta
| Presidente | Un representante en alternancia entre: las Industrias Lácteas de Cataluña y las diversas Organizaciones Agrarias de Productores de Cataluña |
|---|---|
| Secretario | Un representante del sector |
| Vocales | 6 Representantes del sector |
Áreas básicas del laboratorio
| Área | Responsable | Contacto |
|---|---|---|
| Gerente y Director Técnico | Sra. Anna Jubert | direcciotecnica@allic.org |
| Unidad Calidad | Sra. Marta Galbany | unitatqualitat@allic.org |
| Dept. Informático | Sr. Francesc Faurat | allic@allic.org |
| Facturación y contabilidad | administracio@allic.org | |
| Atención al Cliente | atencioclient@allic.org |